“毛豆，富含钾，能与食盐中的钠保持平衡。维生素c对热的抵抗力较弱，但毛豆却例外。虾，营养价值极高，能增强人体的免疫力。而虾皮它的营养价值更高，每百克的蛋白质、钙、磷、铁的含量都相当可观，尤其是钙的含量为各种动植物食品之首，特别适宜于老年人和儿童食用。
肉，其营养价值也极为丰富，虾壳在没有油的状况下，虾壳硬，同时也不易于消化，这就是为什么有的人说虾吃多了会闹心。这样正好弥补了这一缺陷。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
毛豆肉丁炒米虾的做法步骤
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1将虾去头，洗净，盖上保险膜，置冰箱里冷藏 -
2各类调料：生抽、黄酒、油、醋、牛肉酱、盐、冰糖水备用 -
3葱、蒜、姜备用 -
4毛豆清洗干净备用 -
5肉切丁，加入黄酒拌匀，再加生抽拌匀备用 -
6将虾跳入黄酒 -
7干锅小火将锅预热，倒入虾 -
8当虾变红时，盛起，备用 -
9倒入腌制好的肉丁，翻炒 -
10肉变色，加入清水，加盖焖 -
11揭盖，汤汁变浓，倒入毛豆，翻炒至毛豆变色，加盖焖一分钟，再倒入基本熟的小米虾，翻炒。 -
12加半勺牛肉酱，调味，翻炒均匀。关火。装盘
小窍门
牛肉酱的多少根据个人的口味，酌情添加
使用的厨具：炒锅
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