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诗文 照烧龙利鱼块
释义
照烧龙利鱼块的做法
“浓郁的照烧汁咸甜可口,搭配外酥里嫩的龙利鱼块,绝对是味蕾不可错过的享受~”

食材明细

主料
  • 龙利鱼片 1条
  • 照烧汁 适量
  • 清酒 2勺
  • 味啉 2勺
  • 淀粉 适量
辅料
  • 白芝麻 少许
  • 咸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

照烧龙利鱼块的做法步骤

  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:1
    1
    龙利鱼片提前解冻
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:2
    2
    切成大块
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:3
    3
    放入容器中,加入照烧汁,刚没过鱼块即可
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:4
    4
    加入清酒
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:5
    5
    拌匀,盖上保鲜膜,入味4小时以上
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:6
    6
    捞出鱼块,用厨房纸巾蘸干表面水份
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:7
    7
    均匀裹上一层薄淀粉
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:8
    8
    不粘锅热锅,刷一层油
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:9
    9
    放入鱼块,小火慢煎
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:10
    10
    一面煎至金黄后翻面
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:11
    11
    鱼块的各个切面都要煎到。小火煎至鱼块全熟,需要耐心
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:12
    12
    腌鱼用的照烧汁里加入2勺味啉,倒入锅中
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:13
    13
    大火快速收汁,不要收太干
  • 照烧龙利鱼块的做法步骤:14
    14
    装盘,撒少许白芝麻

小窍门

1.煎鱼块时如果太干,中途可再淋点油,但不要过多。

2.快速收汁,鱼块表皮才能酥脆。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 2:42:56