“丝瓜具有清凉、利尿、活血、解毒的功效，还能抗过敏、美容。入口微微发甜，用来做汤或者素炒非常好吃。今天这道丝瓜菜也是快手菜，出锅前撒一点点蒜茸，提香提味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜茸丝瓜的做法步骤
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1准备好两根长丝瓜 -
2用刀刃轻轻刮掉绿色的硬皮，千万不要削噢；然后清水冲洗干净
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3切成寸段
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4再一分6瓣，切成条状
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5大蒜剁成末
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6炒锅中倒入适量的植物油，油温热时倒入丝瓜条
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7翻炒一分钟左右，撒入少许盐
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8如果有些干，可倒入少量的热水进行翻炒
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9撒入大蒜末，翻炒均匀即可出锅
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10蒜香浓郁，丝瓜微甜
小窍门
丝瓜切开后容易氧化变黑，所以不要提前太久切开；大蒜末提味，为清淡的丝瓜加了特殊的香气，如果不喜欢大蒜，也可以不放；炒的时间不宜过长，略微变软就可以出锅；加入少许热水翻炒，更利于受热均匀。
使用的厨具：炒锅
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