食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉滑羹的做法步骤
-
1牛肉一小块，胡萝卜小半根，香菜适量。 -
2牛肉切片，放盐，料酒，淀粉腌制十分钟，胡萝卜切粒，香菜切末。 -
3适量水，下入少许姜丝烧开。 -
4下入少许胡椒粉，鱼露。 -
5腌制牛肉的淀粉要多一些，肉才会比较嫩，下入牛肉滑散的时候锅中的水一定要滚开，一点点的下。 -
6水再次开后，下入胡萝卜。 -
7开始调味，下入适量盐，淀粉水。 -
8水开后，不断的打圈搅拌。 -
9最后下入香菜。 -
10放少许鸡精，点少许香油即可。
小窍门
1.清水如果换成大骨汤做汤底的话，效果绝对加倍翻，只不过这天家里正好没有。
2.淀粉是这道羹里重要的角色，牛肉需要裹一层淀粉，汤中也要加，看起来会变浓稠，口感也会滑溜。
2.淀粉是这道羹里重要的角色，牛肉需要裹一层淀粉，汤中也要加，看起来会变浓稠，口感也会滑溜。
所属分类：
羹类
老人
早餐
午餐
- 德式烤方肉
- 水果撞酸奶
- 飘香烙饼
- 果味Punch
- 肉海炒肉末
- 奶油卷---奶香十足的面包
- 浓缩车打芝士酱鸡蛋饼
- 浓缩芝士酱通心粉
- 棉花蛋糕
- 葫芦丝红烧炖花鲢鱼
- 西瓜皮炒毛豆
- 快手卤蛋
- 家常豆腐
- 蒜香~长豆木耳
- 芝士焗紫薯
- 金枪鱼披萨
- 冰糖银耳羹
- 鸡翅秋葵杂粮焖饭
- 酸辣血旺
- 杨枝甘露
- 黄金奥尔良鸡肉披萨
- 白豆角香菇焖面
- 夏日大拌菜
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