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诗文 绿豆沙冰皮月饼
释义
绿豆沙冰皮月饼的做法
“关注美食天下几年了,这真的是一个学习烘焙的好平台,喜欢看喜欢学,就是没发表过,一来觉得水平不够,二来觉得边照相边做有点乱,三来觉得别人家的相照得好有食欲而我的没有,但不管怎么样,今天是踏出第一步了…”

食材明细

主料
  • 糯米粉 50克
  • 粘米粉 35克
  • 澄粉 25克
  • 玉米油 20克
  • 绿豆沙 适量
  • 牛奶 160克
辅料
  • 糖粉 10克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

绿豆沙冰皮月饼的做法步骤

  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    上成品图
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    称好所有材料
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    将除绿豆沙外全部材料混合并拌匀,为了不影响口感我是过筛了一次
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    粉浆搅拌均匀静态30分钟后便隔水蒸透,时间视实际情况而定,我的是大盘只蒸了5分钟,蒸透后用筷子快速搅拌一下
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    凉凉了分成25克每等份,盖上保鲜膜备用,
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    起锅微火炒些许糯米粉作手粉用…
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    脱皮绿豆泡一小时后蒸熟,放搅拌机打碎
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    为了口感好一点,绿豆沙打碎后我过筛了一遍,这挺累的
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    放一点黄油炒绿豆沙会更香
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    冰皮搓圆压平
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    绿豆沙炒好后分成25克每等份,我的是50克的模,将绿豆沙放冰皮上收口
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:12
    12
    手模粘手粉
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:13
    13
    将收口一面放外头,压出来后就是饼底
  • 绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:14
    14
    成品出来喽…
使用的厨具:其他
所属分类: 糕点   家常菜   中秋   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/15 4:43:07