“春天的天气早晚温差比较大，喝一点酸辣汤可以暖身驱寒和体内的湿气，而春天要养肝，酸入肝，肝属木，木曰曲直，有两性。所谓“曲”，委曲求全。所以肝有藏血的功能。“直”是疏泄，保持道路通畅。酸主收涩，吃酸的是在鼓励肝的“曲”性，而辛味会促使肝舒展开来，体现肝的“直”性。所以健康的人在春天适合吃些辛味的食物让肝舒展，酸辣汤可以偏辣一些。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常酸辣汤的做法步骤
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1准备食材：金针菇洗净切段，胡萝卜刨去表皮切丝，竹笋剥去外皮切丝焯水，香菜洗净，淀粉加入20克水调和成淀粉水备用。 -
2锅内倒入10毫升橄榄油。
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3放入胡萝卜丝。
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4煸炒1分钟这样可以更好的人体吸收维生素A。
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5倒入金针菇段。
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6煸炒均匀。
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7倒入焯过水的竹笋丝。
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8煸炒至食材变软之后倒入600毫升水。
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9放入15克葱伴侣6月香辣椒酱。
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10大火煮开后转小火炖煮5分钟。
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11倒入15毫升六月鲜12克轻盐松茸酱油。
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12倒入30毫升味达美清香米醋。
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13倒入淀粉水进行勾芡。
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14撒上香菜段煮沸后关火。
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15健脾养胃的酸辣汤。
小窍门
家里没有干辣椒或是辣酱粉所以用辣椒酱替代，大家可以用干辣椒这样味道会更正。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜