“桐桐和大耳朵图图一样,爱吃炸小肉丸,可是广东的气候又不适宜吃太多油炸的东西,所以我就把炸过的肉丸再煮成汤,就少一点广东人所说的"热气"了.
做肉丸的方法参照【双节同庆】番茄肉丸汤里面的做法,不过我今天多加了点芝麻,多了点嚼头,下面就上菜吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香酥丸子汤的做法步骤
-
1西兰花洗净切小朵,火腿切片,鹌鹑蛋打散。 -
2锅里放比多一点油烧至八成热。 -
3将肉丸放入锅里。 -
4小火炸一会再用铲子翻动。 -
5定型后再大火炸1分钟,关火盖上锅盖用余热继续炸一会再捞起。 -
6看看炸好的肉丸。 -
7锅里水烧开后放高汤精。 -
8下入西兰花煮至8成熟。 -
9依次放入火腿片,肉丸。 -
10再放入鹌鹑蛋。 -
11放少许盐,滴几滴麻油即可。
小窍门
1.炸肉丸开始用小火才能定型哦.
2.肉丸已经是炸过的并调好味的,所以盐不要放多,油也只滴点麻油就好了
2.肉丸已经是炸过的并调好味的,所以盐不要放多,油也只滴点麻油就好了
所属分类：
汤类
汤羹
闽菜
儿童
老人
冬季食谱
晚餐