“鱼丸汤是以鱼肉为主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼丸儿汤的做法步骤
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1锅中加水和花椒煮开放凉，凉透的花椒水容器中放入葱、姜浸泡出味儿 -
2鲅鱼片肉 -
3五花肉切片剁碎 -
4鲅鱼去皮，挑鱼刺，取鱼肉同样剁碎成泥 -
5韭菜择洗干净切成末儿备用 -
6鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜、花椒水，香油，料酒顺一个方向搅拌上劲，再放入盐，鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌，搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性，有种入口即化的感觉 -
7放入韭菜继续顺一个方向搅拌均匀 -
8锅中加水烧至锅底部开始冒小水泡的时候就可以下鱼丸儿了，亲们看到锅底的小泡了吗？ -
9锅开加少许盐调味儿即可出锅 -
10成品！开始享用吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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