“Mayonnaise（简称Mayo）-音译美乃滋，国内常叫为沙律酱或沙拉酱，我们常见的千岛酱就是以美乃滋作为基础的。这道产生于法国，并且用作各种料理的酱使用的mayo的做法就是用蛋黄，黄芥末酱和橄榄油，做法虽然简单但是需要些技巧,在法国甚至有“来大姨妈的时候做不出成功的Mayo"这样的俗话，不理解的同学看了详细菜谱就能理解了~好吧juju给大家分享从婆婆那边学会的法式mayo的做法了~~~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
法式沙律酱的做法步骤
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1打鸡蛋，把蛋黄分离出来倒入碗里，加入一勺芥末酱 -
2打蛋器搅拌均匀 -
3边打鸡蛋边倒入橄榄油，这时要注意刚开始倒入橄榄油时一定要如图一样一点一点地倒入，要不然很容易使油和蛋黄芥末分离开。 -
4等蛋黄和橄榄油搅拌均匀，比较稳定，可以按个人喜好家一勺蒜末或一勺柠檬酱或一勺醋等等 -
5然后继续倒入橄榄油，这时可以比之前稍微多一点，但是还是要注意不能倒太多，需要耐心，最后会形成很粘稠，很细滑的法式沙律酱，是不是很神奇呢？ -
6Voila！完成哦~可以配上肉类等味道很棒哦~~·
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
自制食材