食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备材料 -
2豆腐切丁，葱姜蒜切沫，辣椒切丁 -
3豆腐放进清水中煮开 -
4淀粉加适量水拌匀备用 -
5豆腐煮开后，加两勺湿定粉勾芡，然后连汤汁豆腐一起盛到汤碗中备用。 -
6锅中油烧热，下八角、花椒煸香，油盛出备用。 -
7滤掉花椒油中的花椒、八角。 -
8锅中加少许油，放入猪肉丁煸炒。 -
9等猪肉煸至发白，放入花椒油继续炒猪肉变成金黄色 -
10放入蒜姜沫、豆瓣酱、酱油中火炒出香味。 -
11放入清水、豆腐大火煮开，小火煮七八分钟。 -
12加入湿定粉勾芡再煮一分钟左右，加鸡精，撒上青蒜。
小窍门
1.豆腐过水后和汤一起盛放以保其热度。
2.豆瓣酱中已经有盐，所以不必放盐。
2.豆瓣酱中已经有盐，所以不必放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 红烧翅尖
- 木须肉
- 地道东北菜——农家凉菜
- 糖醋里脊
- 迷你小春卷
- 花样面食
- 清炖海鲫鱼
- 茶叶蛋
- 盐酥鸡
- 岭南榄角蒸鳊鱼
- 炒螺蛳
- 芥蓝双鲜
- 萝卜丝炒肉
- 西兰花腰果炒虾仁
- 蒜蓉麻汁豇豆
- 西红柿火腿蛋汤
- 菠菜猪肝汤
- 自己家的老北京炸酱面
- 蜜汁古老肉
- 咖喱胡萝卜土豆烧牛肉
- 木瓜雪耳糖水
- 番茄黄豆
- 脆皮蘸水豆腐
- 鸡肉芝士排
- 素肉丁剁椒炸酱面
- sabre-toothed tiger
- sabre-tooth tiger
- sac
- saccharide
- saccharin
- saccharine
- saccharose
- sacerdotal
- sachem
- sachet
- sack
- sackable
- sackable offence
- sackcloth
- sacked
- 赠别（唐·项斯）
- 赠别（宋·华岳）
- 赠别（宋·史尧弼）
- 赠别（宋·吴惟信）
- 赠别（宋·张侃）
- 赠别（宋·张嵲）
- 赠别（宋·李流谦）
- 赠别（宋·林昉）
- 赠别（宋·程洵）
- 赠别（宋·苏轼）
- 赠别（宋·释文珦）
- 赠别（明·卢宁）
- 赠别（明·李之标）
- 赠别（明·杨爵）
- 赠别（明·梁兰）
- 经典诗歌(大字版)/送给爸爸妈妈最好的礼物
- 山鼠叔叔的欢送会/跟着童话学语文
- 老蜘蛛的一百张床/跟着童话学语文
- 斑马的长绳子/跟着童话学语文
- 新小巴掌童话/跟着童话学语文
- 胡萝卜先生的胡子/跟着童话学语文
- 小巴掌童话/跟着童话学语文
- 电工电子实训(十三五普通高等教育规划教材)
- 房屋建筑与装饰工程计量与计价
- 数学(9年级全1册R)/课时精练与精测
- 射频识别
与单片机接口应用实例 - 好爸爸是个故事机
- 有爱好好说--和孩子沟通最有效的48个技巧
- 哈佛经典推理游戏/全脑思维训练丛书
- 哈佛经典数独游戏/全脑思维训练丛书