“茶叶蛋是普及率相当高的小吃，街边卖早饭的，超市，都有热气腾腾的锅煮着，每次走过，都能闻着香香的味道。
不过，这是我第一次做茶叶蛋，因为专家说茶叶和鸡蛋搭配，对健康并不是太好，但偶尔吃一次也无妨。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茶叶蛋的做法步骤
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1鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出鸡蛋浸凉水，轻轻将蛋壳敲碎 -
2取茶叶用沸水冲开，将茶水滤入锅中，并可重复此步骤两三次 -
3将敲好的鸡蛋放入，香料洗净，放入锅中 -
4加入老抽五匙 -
5加入盐两匙 -
6大火煮开后，小火煮50分钟左右。 -
7以剥开，有细密的冰绫纹者为佳。
小窍门
一般前一天晚上做，焖到第二天早上。再热一下，比较入味。