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诗文
豉油皇焗生蚝
释义
食材明细
主料
生蚝
8个(重约800克)
兰花
10克
香芹
10克
辅料
色拉油
800克
脆浆
30克
豉油
100克
咸鲜 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
豉油皇焗生蚝的做法步骤
1
生蚝洗净外壳,用西餐刀插入壳内,使劲将壳翘开,取出生蚝肉。
2
将一半生蚝壳留用,放入沸水中大火汆2分钟,捞出放凉,摆入盘中;生蚝肉去内脏,洗净后控水,裹上脆浆,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,取出控油,摆入生蚝壳内。
3
锅内放入豉油皇,小火烧热后出锅浇在生蚝上,用兰花、香芹点缀后即可上桌。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/12 11:34:00