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诗文 韭菜炒蛏子
释义
韭菜炒蛏子的做法

食材明细

主料
  • 蛏子 500克
  • 韭菜 1把
辅料
  • 生姜 1片
  • 红尖椒 1个
配料
  • 植物油 适量
  • 盐 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

韭菜炒蛏子的做法步骤

  • 韭菜炒蛏子的做法步骤：1
    1
    1、食材准备。
  • 韭菜炒蛏子的做法步骤：2
    2
    2、蛏子放开水里煮至开口后，取肉。煮的时间不要过长，基本上一分钟不到，蛏子就会开口了。
  • 韭菜炒蛏子的做法步骤：3
    3
    3、韭菜摘掉黄叶烂叶，洗净切段；红尖椒洗净切片，生姜洗净切片。
  • 韭菜炒蛏子的做法步骤：4
    4
    4、锅内油烧热，下入生姜和红椒爆出香味。
  • 韭菜炒蛏子的做法步骤：5
    5
    5、下入蛏肉翻炒片刻。
  • 韭菜炒蛏子的做法步骤：6
    6
    6、下入韭菜头翻炒片刻。
  • 韭菜炒蛏子的做法步骤：7
    7
    7、下入韭菜叶翻炒至软。
  • 韭菜炒蛏子的做法步骤：8
    8
    8、加适量盐起锅。

小窍门

1、取蛏肉时注意不要蛏子壳边上一圈黑线，这是蛏子身上最脏的部位。
2、先放韭菜头，再放韭菜叶，可以让二者都熟而不烂。
3、先将红椒放在锅里用油炒一下，可以逼出红椒的辣味，如果不爱吃辣，可以后放。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/1/12 11:08:10