“宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
忌食人群
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黄焖鸡翅的做法步骤
-
1鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。 -
2油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。 -
3冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。 -
4中火炒至鸡翅裹上颜色。 -
5放入葱姜和香料煸炒。 -
6放入酱油、加饭酒、盐炒匀。 -
7加入水，漫过鸡翅即可。 -
8中小火炖20分钟后。 -
9调大火，开始收汁。 -
10不要收的太干了，汤汁浓稠即可。
小窍门
1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。
2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。
2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐