“腐竹含有丰富蛋白质,营养价值较高,食之清香爽口,荤、素食别有风味。平时一般都用来凉拌、炒制，这次和翅根搭配一起红烧，特别入味好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腐竹土豆烧翅根的做法步骤
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1翅根放入姜片，在凉水中煮开捞出洗净 -
2放入锅中炒干水分，放料酒 -
3放老抽、生抽 -
4放盐、糖 -
5放醋蒜汁，可以自己调配（醋、蒜末、盐、糖、生抽、辣椒末） -
6土豆去皮切块，腐竹事先泡发焯熟切段 -
7等翅根基本熟后放入土豆 -
8等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右 -
9最后收汁撒上葱花
小窍门
腐竹事先泡发好，这个量是泡发好的量。醋蒜汁不喜欢，可以放些别的酱料也美味。
使用的厨具：炒锅
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