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诗文
鱼香茄子
释义
“简单美味。”
食材明细
主料
茄子
1根
辅料
蒜
1个
姜
2片
红薯粉
1勺
调料
豆瓣酱
1勺
油
2勺
鱼香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
1
茄子洗净,切成块。用水泡着,避免变色。
2
蒜、姜和豆瓣酱用刀切小,混合,鱼香的味道就来自这三种调料。
3
油热以后,放入切好的调料炒出鱼香味。
4
放入茄子翻炒均匀,煮到茄子变软。
5
红薯粉用水调成芡汁。
6
把芡汁倒入锅中翻炒均匀。
7
出锅。
小窍门
1.蒜、姜和豆瓣酱用刀切小,混合,鱼香的味道就来自这三种调料。2.不要放盐,因为豆瓣酱里的含盐量比较高了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/7/29 15:03:51