“今天一虾两吃，虾肉做凤尾虾球，虾头和虾皮煸香打碎，整只虾没有一丝浪费，为会过日子的厨娘点赞！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
菠萝炒虾球的做法步骤
-
1准备食材。 -
2鲜虾去头去皮，保留虾尾。
-
3挑出虾线。
-
4在靠近虾头部位割一刀，穿透虾肉。
-
5把虾尾从割开的洞里穿出，做成凤尾虾球。
-
6虾球中加入料酒、蛋清和盐。
-
7反复抓匀，抓出丰富泡沫，腌制十分钟。
-
8虾头虾皮洗净控干水。
-
9放锅中煸炒。
-
10煸干后打碎。
-
11虾头碎出锅。
-
12将番茄酱、淀粉、白糖倒入碗中，加水调匀备用。
-
13另起一锅放入橄榄油，下入虾球翻炒。
-
14虾球变色后下入青椒和菠萝块，快速翻炒。
-
15出锅前，加入番茄酱汁。
-
16裹匀出锅。
-
17酸甜鲜香的菠萝凤尾虾球和酥脆下饭的虾头碎你学会了吗？
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐