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诗文
羊肚菌酿肉
释义
“羊肚菌的味道很特别,学着别人的做法,试了一下,味道不错,分享给大家。”
食材明细
主料
羊肚菌
14-15颗
鲜虾仁
10颗
鲜肉
200g
调料
耗油
1勺
料酒
1勺
酱油
1勺
十三香
1匙
白胡椒粉
1匙
盐
1匙
酱香 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
羊肚菌酿肉的做法步骤
1
羊肚菌泡水一小时。
2
鲜虾扒成虾仁去虾线,鲜肉切块。
3
鲜肉搅打成馅。
4
搅馅不要太碎太细影响口感,加一勺酱油。
5
一勺蚝油。
6
一吃盐。
7
半匙十三香。
8
加一点葱姜水。
9
虾仁打成馅。
10
打碎以后,加一点白胡椒粉。
11
肉馅和虾仁一起。
12
朝一个方向搅拌上劲儿,腌制二十分钟。
13
羊肚菌对半剪开。
14
将肉馅填进羊肚菌里。
15
肉馅多了。
16
平底锅放一点油,小火煎,肉的一面。
17
准备砂锅预热,将煎好的羊肚菌和肉,倒入砂锅中。
18
加一碗水,炖20分钟。
19
放一勺酱油耗油给汤简单调个味。
20
汤汁鲜美,羊肚菌Q弹,肉馅也吸收了羊肚菌的味道。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 18:48:57