“我们习惯叫蛏子，再往北，就叫它小人仙。大个儿的蛏子，确实看着像小人儿一样。白灼，凉拌，辣炒，味道都不错。做法分享给大家。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
辣炒蛏子的做法步骤
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1蛏子和花蚬子加盐，凉水浸泡，反复冲洗。 -
2凉水下锅，加一勺料酒。
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3水开，捞出蛏子。
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4准备配料。
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5起锅热油。
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6好辣椒和花椒炒香。
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7加入配料，小火炒香。
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8加一勺豆瓣酱。
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9小火炒香。
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10加一勺料酒。
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11一勺酱油。
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12一勺蚝油。
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13倒入蛏子，大火爆炒。
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14出锅前，加一把香菜。
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15爆炒2-3分钟即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜