“冬日一份砂锅酸菜白肉，美美的味道，给冬日极大的温暖”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
砂锅酸菜白肉的做法步骤
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1五花肉清水洗净 -
2锅中放入清水，五花肉凉水下锅，加入适量葱段、姜片、花椒和少许料酒，大火后转至小火炖至30分钟，之后肉拿出，肉汤留着备用 -
3酸菜清水清洗2-3次 -
4酸菜切细条 -
5取粉丝一把，用温水泡发 -
6砂锅中先放入切好的酸菜，再放入粉丝和温水泡发的海米 -
7五花肉晾凉后切成薄片 -
8将切好的五花肉放入砂锅，之后浇入之前的肉汤，放入少许盐，大火后改小火炖30分钟 -
9马上出锅前加入少许白胡椒粉，关火，上桌喽
小窍门
1.酸菜买超市都有那种袋装酸菜就ok，一袋500g，很方便
2.酸菜不要洗次数太多，次数太多酸味没了，口感差很多
3.肉炖好后，要自行放凉，若刀法不太好的人，可以放凉后放入冰箱稍微冻一下，好切很多
4.酸菜含盐，所以盐要少放
2.酸菜不要洗次数太多，次数太多酸味没了，口感差很多
3.肉炖好后，要自行放凉，若刀法不太好的人，可以放凉后放入冰箱稍微冻一下，好切很多
4.酸菜含盐，所以盐要少放
使用的厨具：砂锅、煮锅
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