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诗文
中西结合牛排味的鸡蛋羹
释义
“原创,灵感来自西餐牛排,鸡蛋与牛肉的完美结合。”
食材明细
主料
鸡蛋
三只
牛肉
少许
辅料
黄油
适量
湿淀粉
适量
黑胡椒粉
少许
白糖
少许
盐
适量
味精
少许
45度温水
适量
老抽
一点点
清淡 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
牛排味的鸡蛋羹的做法步骤
1
主要的几样食材。
2
鸡蛋加适量盐打散,加入45度的温水搅匀,蛋液与温水的比例1:2,撇去浮沫。
3
大火将水烧开,将蛋液放入调至中火隔水蒸8分钟,蛋液完全凝固,起锅待用。
4
中火热锅加入适量黄油。
5
倒入剁成肉末的牛肉煸炒。
6
待牛肉炒熟,冲入适量的开水,烧开,调入湿淀粉勾芡(湿淀粉不要太多,有一点点粘稠就行)。
7
然后关小火调入适量的盐、白糖、黑胡椒粉、味精拌匀。
8
最后把做好的芡汁澆在蛋羹上....。
9
一道中西结合、老少皆宜,爽囗鲜滑的牛排味鸡蛋羹就这么完成了......。
10
把控蒸蛋的时间才是王蛋,我用了三只蛋,一份蛋液两份温水,中火蒸8分钟,出来的蛋羹非常完美。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 羹类
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更新时间:2025/3/15 15:39:45