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诗文
Q弹鱼丸
释义
食材明细
主料
鲢鱼肉
适量
辅料
胡椒粉
适量
姜
适量
料酒
适量
生粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
蛋清
适量
其他 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
鱼丸的做法步骤
1
鲢鱼肉去皮
2
切成小丁放料理机打成肉泥
3
准备蛋清一个
4
在打好的鱼泥内加入一个蛋清,适量生粉,胡椒粉,鸡精,盐,料酒一个搅拌上筋(我用了两双筷子)
5
搅拌越来越吃力
6
加入姜水继续搅拌,一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7
左右拿鱼泥挤到虎口,右手拿勺子刮到温水里
8
鱼丸在温水里定型后,将水烧一会,不用烧开,然后将鱼丸捞到冷水里泡,Q弹的鱼丸就做好啦
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/5/8 20:48:22