“记得小的时候要过年了，家里就会把喂了一年的肥猪杀了，俗称杀年猪，然后用一些比较好肥瘦相当的肉，切成小块，拌上佐料，灌进小肠里面，俗称的灌香肠。有的地方是挂在通风的地方自然风干，储存起来。我们一般是风干几天，用新鲜的柏树枝丫来熏这个做好的香肠，熏好了后别有一番风味。也就是俗称的腊香肠，别看它颜色不好看，黑不溜秋的，味道简直不摆了，记忆中是有客人来或者有什么重要的事才会煮来给我们吃-待客之物。现在住在城市里就没有那么淳朴的做法了，都是机器绞肉机器灌肉。今天要做的就是叫朋友的麻麻在老家帮忙一起灌的香肠，不过没有熏，自然风干的。这不，还没过年，香肠已经所剩无几了。胡言乱语了一通，见谅哈！”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香肠炒饭的做法步骤
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1米淘净，放电饭煲，煮饭按钮。 -
2香肠两节清洗好。 -
3锅里加适量水把香肠煮熟，捞出。 -
4香肠煮好捞出放凉，青豆清洗干净待用，玉米剥粒洗净待用，小葱洗净待用。 -
5香肠凉后切粒，另一节我切的片，小葱切葱花。 -
6锅洗净，烧热，倒一点油。 -
7油烧热后，倒入青豆，快速翻炒，放入蒜粒。 -
8待到青豆表皮稍微脱壳，倒入玉米粒，快速翻炒。倒入香肠粒，米饭也好了，放适量米饭，倒一丁点老抽调色。翻炒均匀。(后面俩步骤忘记po照片啦，别在意细节哈) -
9盛碗里，撒上葱花。over！
小窍门
①倒一点点酱油不至于惨白惨白的，提色，也不要倒多了，不然黑压压的一片，成黑暗料理了。
②菜油不要倒太多，因为香肠也会出油，多了会腻。
③后面俩步骤一紧张就给忘记po图了。
④虽然是炒饭，但是也要对得起自己的胃，不过真的很好吃。一点不剩。
⑤我不爱吃鸡精味精，所以调味品都比较少，但是小伙伴们可以根据自己口味适当添加的哦！
②菜油不要倒太多，因为香肠也会出油，多了会腻。
③后面俩步骤一紧张就给忘记po图了。
④虽然是炒饭，但是也要对得起自己的胃，不过真的很好吃。一点不剩。
⑤我不爱吃鸡精味精，所以调味品都比较少，但是小伙伴们可以根据自己口味适当添加的哦！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
炒饭
午餐
晚餐