原料：老鸭半只配料：泡发好的臻蘑泡好的土豆粉

电磁炉中放入清水，加上陈皮后，将鸭子剁成小块，倒入锅中过水焯目的去腥

水开后捞出鸭块，用温水再清洗一次，倒入葡萄酒腌制一个小时

备好调料

炒勺至于火上，倒入底油烧热，添入大料、桂皮、葱、姜、蒜和鸭块郫县豆酱进行翻炒

鸭肉炒至变色出香味时，倒入蘑菇继续翻炒，加入十三香和腌制鸭剩下的葡萄酒、炒至5分钟后添加750毫升水炖约15分钟

中火炖至鸭肉熟烂时

倒入粉条，放入精盐、酱油，开过后待煮熟粉条

味道鲜浓的鸭炖臻蘑粉条即成。