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诗文	老鸭炖臻蘑粉
释义	食材明细 主料 老鸭 半只 辅料 臻蘑 200克 土豆粉 200克 配料 大料 一颗 桂皮 适量 花椒粒 适量 葱 适量 姜 适量 陈皮 适量 酱油 10克 郫县豆酱 3克 豆油 10克 十三香 适量 微辣 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 老鸭炖臻蘑粉的做法步骤 1 原料：老鸭半只配料：泡发好的臻蘑泡好的土豆粉 2 电磁炉中放入清水，加上陈皮后，将鸭子剁成小块，倒入锅中过水焯目的去腥 3 水开后捞出鸭块，用温水再清洗一次，倒入葡萄酒腌制一个小时 4 备好调料 5 炒勺至于火上，倒入底油烧热，添入大料、桂皮、葱、姜、蒜和鸭块郫县豆酱进行翻炒 6 鸭肉炒至变色出香味时，倒入蘑菇继续翻炒，加入十三香和腌制鸭剩下的葡萄酒、炒至5分钟后添加750毫升水炖约15分钟 7 中火炖至鸭肉熟烂时 8 倒入粉条，放入精盐、酱油，开过后待煮熟粉条 9 味道鲜浓的鸭炖臻蘑粉条即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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