“在家做炒面不成功？又碎又粘锅，因为少做这两步，教你小窍门。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒炒面的做法步骤
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1把尖椒去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，淀粉，抓匀腌制10分钟。 -
2锅加水烧开，将面条放入煮8分熟，将面条捞出，煮8分熟就可以，因为面条炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时面条容易炒碎。 -
3将面条捞出后，放在冷水投凉，这是做炒面的一个小窍门。 -
4面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。 -
5锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。 -
6下入尖椒丝翻炒均匀，加入蚝油，生抽，料酒，将肉丝翻炒上色。 -
7下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 -
8按这个方法炒的面，不会碎不粘锅。 -
9多做这两步，面条劲道爽滑，口味独特。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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