“今天中午做的素菜包子虽然外表朴实，但是味道却是非常不错。野菜加虾皮，白面加粗玉米面，这样的搭配真的很健康。不用担心摄入过量的油脂，也不用担心摄入过多的蛋白质，吃起来一点负担都没有。比白面的口感更加丰富些，值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉米面素菜包的做法步骤
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1头一天晚上就调好面，酵母要算计好少放些。第二天起来面就发好了。（调面的时候放了一个鸡蛋） -
2面团内部出现均匀细腻的蜂窝状组织，表示面发好了。取出面团在案板上排气。 -
3荠菜先焯水再挤干水份切碎，洋葱切丁，胡萝卜切丁，杏鲍菇切丁，木耳切丁，加入虾皮，放盐，花生油，生抽调味。 -
4将面团排气后，揉成长条。分成一个个剂子。 -
5将剂子按扁。 -
6擀成椭圆形。 -
7包成柳叶包。 -
8所有包子包好后，放入锅内醒发半小时再开火。大火烧开后再蒸20分钟即可停火。停火后焖5分钟再掀开锅。
使用的厨具：蒸锅
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夏季食谱