“炎炎的夏日来临，下班回家到家中有一份冷饮就太棒了，想过批发一些棒冰、雪糕、冰淇淋之类的放冰箱。又觉得外面的添加剂多吃多了对身体不好，徘徊纠结了好久总觉得没那么简单就做成吧！抱着试试的心态做了这款最基础的冰淇淋，虽然中途有点小不成功，但最终的结果是味道还挺不错。
我想说，做完后给我感觉其实还挺简单。假如你还在犹豫不防先从最基础的开始试试，再做水果味、巧克力、抹茶.....都是大同小异举一反三。”
食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冰淇淋的做法步骤
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1小火将牛奶加热至沸腾，关火盖盖焖十分钟。 -
2在大碗里放入蛋黄和砂糖。 -
3快速搅打至糊状。 -
4将焖好的牛奶慢慢少量的加入到蛋糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。 -
5混合牛奶与蛋糊后，再倒入锅中小火加热，要不停刮底搅拌避免糊底，煮至勺裹上奶糊后，划出痕迹不会消失，关火。 -
6淡奶油打至勉强可以流动的状态。这里有点打过了，打成了油水分离状了，本想放弃，但觉得扔了怪浪费就接着做了最后觉得味道还是挺不错的。 -
7把锅中放凉后的蛋奶糊与其混合。 -
8盖上保鲜膜放冰箱冷冻，每个2小时取出搅拌一下，2-3次搅拌即可
小窍门
1、倒入蛋糊中的牛奶不要太热，要不容易把碗中的蛋糊烫成蛋花。
2、让得用小火啊，我用的是最小档的火熬沸腾也挺快的。
2、让得用小火啊，我用的是最小档的火熬沸腾也挺快的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品