食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
网红抽钱蛋糕的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2蛋白和蛋黄分离。 -
3蛋白分次加入细砂糖打发，中间挤几滴柠檬汁可以去腥和防止消泡。 -
4打到可以拉出直立尖角的硬性发泡。 -
5蛋黄加细砂糖打散，倒入玉米油和牛奶。 -
6筛入低筋面粉搅拌均匀。 -
7挖一些蛋白糊和蛋黄糊上下翻拌均匀。 -
8然后倒入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀。 -
9倒入8寸模具振出大气泡。 -
10烤箱预热180度上下火中层烤35分钟取出倒扣晾凉。 -
11用锯齿刀把蛋糕分片。 -
12把钱装入保护袋，撕开保护袋后面的胶条将所有袋子连接起来，最好用透明胶再固定一下，防止往外拉的时候开胶卡壳。 -
13粘连好的袋子按照图片上折叠收好。 -
14放入盒子中露出头。 -
15蛋糕比着盒子掏空。 -
16另一片也一样比着盒子掏空。 -
17掏出来的蛋糕，切一个薄片准备盖在蛋糕顶端空隙处。 -
18淡奶油加糖打发。 -
19盒子取出来在下面四个角贴上胶点粘在蛋糕盒底部。 -
20放上蛋糕第一片蛋糕胚，中间抹上奶油，盖上第二片蛋糕胚，盒子上抹奶油。 -
21粘上中间的一小片，钱露一个头。 -
22芒果切小块。 -
23蛋糕用抹刀抹上奶油，露出一点钱的出口位置，上面装饰玩偶，水果，插牌。
小窍门
温度和时间按照自己烤箱调整，搅拌时候注意手法和时间，避免消泡，没有柠檬可以滴几滴白醋也行，鸡蛋大约60克一个共5个。
话说最近什么烤箱最受欢迎？当然是长帝新出的颜值系炫彩烤箱，什么蛋糕最火？一定是数钱数到手抽筋的抽钱蛋糕了，今天用最受欢迎的烤箱做个最火的蛋糕，给你点颜色看看。
这款蛋糕想做好久了，老有人问我怎么做，终于拔草了，也把教程送给大家，不要太感谢我哦，要感谢长帝给我试用机会我才能勤奋一回，不然真不知道猴年马月了，绿色外壳真是越看越舒服，心情焦虑的时候看看这台小清新，瞬间能静下心来，这次没用温度计实际测温，不过凭着做了几次甜点的感觉，还是比较精准，上色也很均匀的，烤出来的戚风组织细腻，不塌不陷不开裂，口感不错。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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