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诗文 红烧鲅鱼块
释义
红烧鲅鱼块的做法

食材明细

主料
  • 鲅鱼 两条
辅料
  • 生抽 一匙
  • 一匙
  • 胡椒粉 一匙
  • 生姜 一块
  • 香葱 一颗
  • 红辣椒 一个
  • 花椒皮 一匙
  • 白糖 一匙
  • 料酒 一匙
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧鲅鱼块的做法步骤

  • 红烧鲅鱼块的做法步骤:1
    1
    鲅鱼洗净葱姜切段切片,加盐,胡椒粉,花椒皮,香醋,料酒腌制三小时。
  • 红烧鲅鱼块的做法步骤:2
    2
    炒锅烧热加油,把腌好的鲅鱼炸至两面金黄。
  • 红烧鲅鱼块的做法步骤:3
    3
    炸好的鲅鱼。
  • 红烧鲅鱼块的做法步骤:4
    4
    把炸好的鲅鱼放锅的一边,,另一半控油。把多余的油舀出来。
  • 红烧鲅鱼块的做法步骤:5
    5
    留少许底油,放一匙白糖。
  • 红烧鲅鱼块的做法步骤:6
    6
    待白糖融化至红色,把炸好的鲅鱼在融化的白糖里粘一下,然后加一大勺水,中火熬汤收汁。
  • 红烧鲅鱼块的做法步骤:7
    7
    炖好的鲅鱼。
  • 红烧鲅鱼块的做法步骤:8
    8
    待汤汁快收干时,停火装盘。把切好的青红椒丝放在鲅鱼上面,汤汁浇在青红椒丝上面。喜欢吃辣的可以提前放在锅内和鱼一起炖。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:23:09