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诗文
酸甜麻辣小龙虾
释义
“喜欢吃酸甜口味的,舔手指了要”
食材明细
主料
小龙虾
2斤
辅料
胖子麻辣香味鱼佐料
半包约80克
八角
2颗
桂皮
同大拇指长宽
香叶
1片
丁香
7颗
小茴香
一小抓
陈皮
半片
草果
1颗去核
老姜片
6片
蒜米
6颗
大葱
3段
干辣椒
一大抓
鸡粉
适量
耗油
两三勺
生抽
1勺
十三香
一点点
辣妹子辣椒酱
适量
冰糖
1勺
柠檬
1个
酸梅酱
4勺
青花椒
适量
盐
1小勺
洋葱
半个
黄瓜
半个
酸辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酸甜麻辣小龙虾的做法步骤
1
小龙虾洗净沥水备用2:锅中热大量油(平铺小龙虾)至冒烟较多,下小龙虾炸2分钟捞出备用3:小火起锅热些许油,下葱姜蒜,香叶,八角,丁香,小茴香,陈皮,草果,桂皮,干辣椒,小火炒香,下花椒。
2
下小龙虾翻炒,下胖子麻辣香味鱼佐料半包,下耗油,中小火翻炒至香。倒入啤酒,刚没过小龙虾即可。(水开一下就把陈皮拿出来,不然苦)6:水开后下盐,鸡粉,十三香,生抽。
3
大火开盖焖至半收汁状态,下酸梅酱,下柠檬片。因人而异放黄瓜洋葱豆腐皮均可。收汁出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/26 21:06:28