“梅菜扣肉，是南北都很喜欢的一道菜，不管是自己吃还是宴请都是一道不错的下饭菜。其实只要提前做好了烧肉，想做【梅菜扣肉】或者什锦酸菜锅等类菜肴就变得非常简单。烧肉做法见链接：http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-268178.html梅菜扣肉也是一道简单的菜肴。美味自己动手更实惠！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1梅菜扣肉食材---烧肉。 -
2梅菜扣肉食材---梅菜。 -
3葱姜备用。 -
4烧肉切成薄片码好。 -
5反扣在盘子中。 -
6炒锅热锅凉油放花椒炸香捞出，在放入葱姜煸香。 -
7放入攥干水的梅菜翻炒。 -
8反复翻炒梅菜，然后放入生抽和蚝油和糖翻炒。 -
9然后加入高汤煮2分钟左右。 -
10然后倒入肉上，上面在撒少许葱姜。 -
11放入蒸锅蒸30分钟。 -
12蒸好的梅菜扣肉把汤倒入炒锅。 -
13把梅菜扣肉上面放一个空盘，反扣在干净的深盘中。 -
14然后把汤汁烧开后调入鸡精勾薄芡汁。 -
15然后把芡汁淋在烧肉上。
小窍门
1、烧肉提前烧好放入冰箱，想什么时候吃就什么什么吃。
2、梅菜看自己口味可以选择不同的梅菜。
3、一定要加点糖菜更好吃。
4、梅菜扣肉的盐要比炒菜的要稍微多一些。
2、梅菜看自己口味可以选择不同的梅菜。
3、一定要加点糖菜更好吃。
4、梅菜扣肉的盐要比炒菜的要稍微多一些。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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