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诗文 锅仔海鲜乌冬面
释义
锅仔海鲜乌冬面的做法
“在北京的一些超市里,常常出售一种真空密封包装的鲜制“乌冬面”。一大包的重量在800克,里面有四小包,每包200克,刚刚够一个人食用。这种面很好用,最适合早九晚五的上班族,它方便快捷,吃起来筋道滑润,只要您准备好了原料,做饭只需十分钟。
面条下锅后略煮3分钟就可以,因为它是熟的半成品,在沸水中滚一滚散开后再煮两分钟便可捞出。配上一些海鲜或熟肉之类的配料,再用煮沸的浓汤或清鸡汤浇在面上别提有多鲜美了!
假如没有浓汤也不用发愁,浓汤熬制起来很费时,建议您使用浓缩鸡汁就可以,北京的家乐福超市就有售,只需用水混合稍加勾兑便是一碗好喝的鸡汤。今天就为您制作一道简单快捷的“锅仔海鲜乌冬面”,做法如下;”

食材明细

主料
  • 乌冬面 一包 200克
辅料
  • 小凤尾虾 50克
  • 海螺片 30克
  • 鱿鱼卷 20克
  • 墨鱼卷 25克
  • 香菇 30克
  • 小油菜心 两棵 40克
  • 豆芽菜 30克
配料
  • 浓缩鸡汁 20克
  • 3克
  • 胡椒粉 1克
  • 绍酒 15克
  • 葱油 5克
  • 清水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

锅仔海鲜乌冬面的做法步骤

  • 锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:1
    1
    水煮沸下入乌冬面轻轻搅散。
  • 锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:2
    2
    再煮两分钟捞出放入锅仔里摊开。
  • 锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:3
    3
    锅中放绍酒、盐、胡椒粉和葱油把水烧开,然后分别下入海鲜和蔬菜等配料进行汆烫。
  • 锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:4
    4
    烫熟后倒入锅仔里摆放好。
  • 锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:5
    5
    另起锅注入热水烧开。
  • 锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:6
    6
    水烧开后滴入两滴绍酒。
  • 锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:7
    7
    然后倒入适量浓缩鸡汁(大约20克就够)。
  • 锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:8
    8
    撒入少许盐和胡椒粉搅匀。
  • 锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:9
    9
    把汤浇在锅仔里。
  • 锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:10
    10
    然后把锅仔上火煮开关火。
  • 锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:11
    11
    锅仔垫上垫盘便可上桌食用。一小锅鲜美快捷的锅仔面就做好了,清淡鲜美可好吃了,前后只需十分钟,一切买的都是现成的,呵呵,这些原料大型超市都有。

小窍门

此面特点;色泽美观、清淡鲜美、面条滑润、营养丰富。

温馨提示;
1、如没有乌冬面用一般的机制切面也可以。
2、汆烫海鲜和蔬菜时放些葱油和绍酒,一来表面油润色泽好看,二来可去除海鲜的异味。葱油可事先多炸一些放入密封罐,随用随取,最长可使用一周,放久了味道就不好了,建议使用香葱小火炸比较好。
3、海鲜和蔬菜要分次烫熟,因为其中有易熟的和耐煮的,所以不要同时下锅。
4、浓缩鸡汁有好几种品牌,要选择好一些的,十几元的就不错,便宜的里面添加了很多添加剂,吃起来不健康。

大炒勺的这款专为上班族准备的美味面食“锅仔海鲜乌冬面”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:52:17