诗文 | 素烧杂菇嫩豆腐 |
释义 |
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食材明细
素烧杂菇嫩豆腐的做法步骤
小窍门
此菜特点;色泽美观、配料多样、鲜香味厚、营养丰富。
温馨提示; 1、使用蚝油或鲍鱼汁都可以制作这道菜,味道都很鲜美,并且不需要炝锅,只需使用事先炸好的葱油即可,或用花椒油也可以。 2、烧嫩豆腐时要尽量不用锅铲或手勺来回搅动,可用摇动炒锅或颠锅的方法为宜,把豆腐扒拉碎了就不好了,尤其宴客应尽量保持美观。 3、家庭制作素菜应本着素菜荤做、荤菜素做的原则,这样既营养健康又好吃。制作素菜时可以用肉汤、蚝油、鲍鱼汁等,虽是素菜但吃起来却很鲜美,除非您是吃全素的佛教徒,那就另当别论了,呵呵! 大炒勺的这道家常素菜“素烧杂菇嫩豆腐”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
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