食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆角肉包的做法步骤
-
1四碗面粉放入5克发酵粉，两小勺糖搅拌均匀，用不烫手的温水和成柔软的面团，盖锅盖放在温暖的地方发酵两小时左右，天气热发酵时间会缩短。 -
2豆角去筋，入热水焯软 -
3三肥七瘦的猪肉切丁入绞肉机，接着放葱段，一勺蚝油，一勺酱油，一小勺鸡精，一小勺五香粉绞成肉馅备用 -
4焯好的豆角切段放入绞肉机搅碎 -
5绞好的豆角碎用屉布包裹挤掉水分备用 -
6肉馅和豆角碎放一起，放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱 -
7一小勺盐，少许味精，20克熟油 -
8取出发好的面团，揉搓排气后切剂子，包包子。手上都是面粉忘记拍包包子的照片 -
9包好的包子静置二次发酵，包子拿起来觉得发轻就可以了。蒸锅烧水，水开之后把包子排进蒸屉里，要留间隙，蒸20分钟关火焖5分钟以后开锅。成品
所属分类：
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