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诗文
豆角肉包
释义
食材明细
主料
豆角
700g
猪肉馅
300g
面粉
四碗
辅料
豆瓣酱
一勺
甜面酱
一勺
盐
一小勺
糖
一小勺
鸡精
适量
味精
适量
蚝油
一勺
熟食用油
20g
五香粉
一小勺
料酒
一勺
酱油
一勺
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆角肉包的做法步骤
1
四碗面粉放入5克发酵粉,两小勺糖搅拌均匀,用不烫手的温水和成柔软的面团,盖锅盖放在温暖的地方发酵两小时左右,天气热发酵时间会缩短。
2
豆角去筋,入热水焯软
3
三肥七瘦的猪肉切丁入绞肉机,接着放葱段,一勺蚝油,一勺酱油,一小勺鸡精,一小勺五香粉绞成肉馅备用
4
焯好的豆角切段放入绞肉机搅碎
5
绞好的豆角碎用屉布包裹挤掉水分备用
6
肉馅和豆角碎放一起,放入一勺豆瓣酱,一勺甜面酱
7
一小勺盐,少许味精,20克熟油
8
取出发好的面团,揉搓排气后切剂子,包包子。手上都是面粉忘记拍包包子的照片
9
包好的包子静置二次发酵,包子拿起来觉得发轻就可以了。蒸锅烧水,水开之后把包子排进蒸屉里,要留间隙,蒸20分钟关火焖5分钟以后开锅。成品
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/19 10:15:27