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诗文
椒盐烤烧饼
释义
“香脆掉渣的烧饼!太香了!!”
食材明细
主料
面粉
250g
干酵母
2g
辅料
盐
适量
五香粉
适量
花椒面
适量
胡椒面
适量
植物油
适量
咸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
椒盐烤烧饼的做法步骤
1
取适量面粉
2
面粉中加入适量食盐、花椒面、胡椒面、植物油,搅拌均匀
3
加入适量酵母粉,搅拌均匀
4
加入适量水,快速搅拌成雪花状
5
揉成软硬适中的面团
6
盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发面
7
面团发至两倍大小后,发好了
8
案板上加适量面粉,反复揉面团,排出面团中的气体,使之光滑筋道,并将面团分成大小均匀的剂子
9
把面片擀成如图所示的长薄面片
10
表面抹一层植物油,并均匀撒上适量花椒面
11
将面片从一侧卷起,卷成小圆柱
12
,两头用手压一下,压成饼
13
用擀面杖轻轻擀薄
14
放到温暖的地方,醒10分钟
15
烤箱温度180°,烤15分钟,再升温至200°,烤3~5分钟上色。
16
烤好啦!
17
酥脆掉渣
18
太香了!
19
又饿了……
小窍门
这款饼盐和部分花椒面是在和面时加的,擀面片时再加入少量花椒面即可,不用再加盐。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 早餐 快餐
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更新时间:2025/12/10 7:47:22