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诗文
家常酿豆腐
释义
“豆腐内充满肉汁,肉香与豆香结合。”
食材明细
主料
老豆腐
1块
猪肉馅
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
木耳
适量
调料
生抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
十三香
少量
香油
少量
白糖
少量
胡椒粉
少量
五香 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家常酿豆腐的做法步骤
1
老豆腐从包装盒取出,切块。
2
在豆腐中间用汤匙挖空,不能挖穿。
3
肉末中加入适量的葱、姜、木耳末,再加入生抽、蚝油、十三香、香油搅拌均匀,拌好的肉馅放到豆腐里抹平。
4
豆腐下锅煎,先煎肉馅面,再煎底面,小心翻面煎。
5
煎好放入适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉,再倒入没过豆腐的清水,煮至汤汁少一半。
6
先取出豆腐摆在盘子里,锅里剩的汤加水淀粉勾芡,煮至浓稠即可淋在豆腐上,撒上葱花,家常酿豆腐就做好啦。
小窍门
喜欢吃辣可以加辣椒油或辣椒面。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/8 14:22:52