“最后的萨拉米，用来做个全麦面包
表面看着很朴实，嚼着面香很是惊喜，而萨拉米似乎成了鸡肋
口感略粗，不喜欢粗口感者慎入。。。。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
萨拉米黑全麦面包的做法步骤
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1用料：高粉75克，黑全麦粉75克，水75克，橄榄油7克，砂糖12克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，鲜酵母5克，萨拉米香肠30片，白芝麻少许。 -
2将高粉、全麦粉、水、鸡蛋倒入大碗。
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3揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。
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4取出，加入橄榄油、盐揉匀。
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5再加入酵母，揉匀。
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6放入面包机中，搅拌30分钟。
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7面团能拉出薄膜。
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8滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大。
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9取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟左右。
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10擀开，成椭圆形。
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11铺上萨拉米，留出一端边缘。
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12卷起，捏紧收口，放入烤盘二次发酵。
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13面团长大至1.5-2倍，表面刷蛋液，撒上白芝麻。
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14放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤约15分钟左右。
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15表面金黄，出炉。
小窍门
1、高筋粉与全麦粉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
2、水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
2、水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐