“一直在家烧的酸菜鱼，女儿说吃腻了，就想着能换个烧法，但换个什么配料一直想不好，一天，朋友说最近新开了一家番茄鱼，还没见过，请我们去尝尝，吃了感觉味道还蛮不错的，回家第二她就去买材料试做了，女儿说跟饭店烧的一样呢!呵呵，自家烧的没放番茄酱，纯天然的”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
番茄鱼的做法步骤
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1鱼洗干净，沥干水去骨 -
2刀斜斜的片成薄片，越斜片的鱼片越大， -
3鱼片放盐，料酒，白胡椒粉，先抓匀，再加淀粉抓匀，最后再加一点点色拉油抓匀，放冰箱冷藏，腌制半小时左右 -
4锅里放水烧开，番茄洗干净顶上轻轻划十字，放入水里烧至可以把皮剥掉 -
5剥好皮的番茄 -
6把剥完皮的番茄切块 -
7炒锅加油大火烧烫，下入大葱，姜，蒜瓣爆香 -
8加入番茄翻炒一小会 -
9加入大半碗清水（家里有高汤的可以加高汤味道会更好）猛火烧 -
10烧至番茄熟烂，汤看上去浓浓的，稠稠的 -
11下入鱼片用筷子滑散，鱼片变白就可以出锅盛盘 -
12鱼片上撒上香葱，一点点白胡椒粉，洗锅，烧烫油淋在香葱上，酸中带咸的番茄鱼上桌咯
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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