“西北最流行的羊肉揪面片，做法简单，风味独特。”
食材明细
- 香辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉面片的做法步骤
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1300g面粉和成面团，用湿巾盖上，反复醒发，揉成光滑的面团待用。 -
2土豆去皮切成小丁，用清水浸泡。
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3羊肉切丁备用。
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4炒锅放油烧热。
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5放入羊肉，煸干水分。
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6放入葱姜蒜炒出香味。
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7放入花椒粉翻炒均匀。
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8放入辣椒面。
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9炒出红油。
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10放入土豆丁翻炒均匀。
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11放适量生抽。
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12放盐调味。
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13加入足量的开水（水量视人数而定）。
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14放入豆腐，中小火慢炖。
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15在炖肉的同时，将面团推开，擀成比平时面条稍厚的片。
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16切成1厘米～2厘米的宽面片。
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17将宽面揪成指甲盖大小的面片，直接放入锅中。
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18待面片煮熟，放入青菜、胡椒粉和鸡精。
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19成品。
小窍门
1.面要提前和好，反复揉搓醒发。
2.羊肉要煸干水份炒至干香，土豆最好用粗皮或红皮土豆，炖至软烂，口感最好。
2.羊肉要煸干水份炒至干香，土豆最好用粗皮或红皮土豆，炖至软烂，口感最好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
早餐
晚餐