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诗文
扇贝花肉白菜炖粉条
释义
“家常乱炖,咸鲜味美。”
食材明细
主料
大白菜
400g
辅料
花肉
100g
扇贝肉
约20个
粉条
约75g
调料
葱姜蒜
适量
干辣椒段
2个
五香粉
2g
老抽
5g
盐
3g
鸡精
2g
白糖
2g
咸鲜 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
扇贝花肉白菜炖粉条的做法步骤
1
将白菜冲洗干净,撕成块,叶子和菜梗分开。
2
花肉切片,葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
3
土豆粉条提前用清水泡软,扇贝肉冲洗干净。
4
炒锅放油烧热,放花肉煸干水分,炒出油脂,放入葱姜蒜炒香。
5
放入五香粉、老抽翻炒片刻。
6
先放入白菜梗翻炒至断生。
7
放入扇贝肉翻炒均匀。
8
放入白菜叶。
9
放入盐。
10
放少许白糖。
11
放入泡好的粉条。
12
放入鸡精。
13
翻炒均匀、入味。
14
成品。
小窍门
1.先难后易。先放较难成熟的花肉、白菜梗,待其基本成熟,再放容易成熟的白菜叶和泡软的粉条,达到共同成熟。
2.菜无定式,一切从实际出发,灵活运用。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/7 19:54:08