“给妈妈家买了一堆鱼，冷冻起来冬天吃。
这一条有点破损，我就拿回来了，
取鱼肉，一片腌，一片做鱼豆腐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鱼豆腐的做法步骤
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1新鲜鲅鱼。 -
2处理干净。
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3取下鱼肉，这片用来腌。
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4另一片取下鱼肉，鱼皮不要。
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5切末放食盐。
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6葱姜切末，使劲抓揉出味道。
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7放葱姜水，把鱼肉剁成泥，用绞肉机更快。
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8放胡椒粉和花椒粉及鸡精。
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9拌匀放料酒和葱姜水。
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10拌匀。
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11放淀粉。
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12搅拌均匀。
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13碗底刷食用油。
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14倒入调好的鱼肉泥。
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15盖盖子。
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16入蒸锅。
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17大火烧开蒸25分钟即可。
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18凉透取出来切块。
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19热锅冷油。
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20油热放鱼豆腐。
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21一面煎金黄翻面。
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22所有面都煎到。
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23这样就煎好了。
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24装盘。
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25成品。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜