“鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。在忙碌的一年里大家的压力都比较大，平时的饮食也很不规律。过年大家难得坐在一起好好放松，聊聊心事话话家常吃一顿“安心”的年夜饭这道“心想事成”最适合做第一道菜了味道也很好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
孜然鸭心的做法步骤
-
1材料：鸭心650克芹菜3棵大蒜1瓣生姜1小块调料：孜然少许调和油1小勺料酒1汤勺盐适量。 -
2把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断鸭心对半切。生姜和大蒜也切好备用哦。 -
3.坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水（有7成熟就可以了） -
4锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。 -
5.倒入芹菜炒至变色 -
6倒入鸭心翻炒几下。 -
7倒入料酒 -
8盐巴翻炒几下至入味。 -
9.再出锅前倒入少许的孜然翻炒5下， -
10好吃的鸭心上桌咯
小窍门
小提示：
*鸭心只要对半切，不要切得太细了会影响口感的。
*焯水只要7成熟就可以了，后面还要炒这样不会老。
*料酒和生姜都是去腥味的，必须放。
*鸭心焯过水本来的味道就很好所以没有放味精，喜欢味精的亲们可以适量的放一点点不过别太多哦影响它原来的味道哦。
*鸭心只要对半切，不要切得太细了会影响口感的。
*焯水只要7成熟就可以了，后面还要炒这样不会老。
*料酒和生姜都是去腥味的，必须放。
*鸭心焯过水本来的味道就很好所以没有放味精，喜欢味精的亲们可以适量的放一点点不过别太多哦影响它原来的味道哦。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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