“【豉香鱿鱼】轻松切出鱿鱼花儿
很奇怪，我喜欢用豆豉搭配鱿鱼。也许是因为这样搭配不辣而又入味儿，孩子喜欢吃吧。
生活在内地，海里的东西吃的少，那天看到这个鱿鱼挺好，买了回来，换换口味儿。
还是拿豆豉配着炒的。很香呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豉香鱿鱼的做法步骤
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1材料图。鱿鱼的皮我已经撕掉了。 -
2将鱿鱼花刀，掌握力度不要切透。解释一下，图的上方是鱼头的位置，下刀的那一面是鱿鱼的外面，刀不要垂直切下去，跟食物之间要有一个角度，约四十五度的样子。改刀成小块时的方向也不要弄错了。 -
3准备豆豉，配料改刀。 。 -
4坐锅烧水，将切好的鱿鱼焯水 -
5炒锅倒油，炒香豆豉姜和蒜碎。 -
6下入焯好的鱿鱼。 -
7加一点高汤稍炒后放入蒜苗和辣椒丝，加盐生抽和一点点料酒调味、。 出锅即可。
小窍门
我以前也切不好鱿鱼，这次试着切的，还行。图的上方是鱼头的位置，下刀的那一面是鱿鱼的外面，刀不要垂直切下去，跟食物之间要有一个角度，约四十五度的样子，掌握力度不要切透。改刀成小块时的方向也不要弄错了。这样子切好后一焯水自然就成花儿了。
鱿鱼本身味道比较淡，配上高汤最好了。
鱿鱼本身味道比较淡，配上高汤最好了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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