“女儿很喜欢吃隆江猪脚店的卤肉饭，那卤肉看着黑黑的，但是十分烂，我还专门替他买过卤肉来，后来一想，为什么不自已做呢，自已做的，材料更实在。在老家，家婆也会做卤肉，女儿也喜欢吃，我特意备了材料，让家婆在边上指点，做了些卤五花肉。挺不错的哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤五花肉的做法步骤
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1调料包备好。一包是红曲粉，一包是五香粉，一包是卤料包 -
2卤料包有各种香料，桔皮，桂皮，八角，胡椒等
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3放入一个煲汤袋中
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4取一大砂锅，放入适量水，加盐，和酱油（酱油和水差不多各一半），放入卤料包
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5五花肉用开水烫过
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6取二勺红曲粉放入砂锅中以便上色
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7将卤肉放入煲中，加少量五香粉，煮开后，小火煨，熟后就关火。静置几小时，我是隔了一个夜。第二天再拿出来
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8取一块，装盘即可。
小窍门
１、卤料用煲汤袋更干净。
２、卤水还可以用来卤别的食材哦。
３、卤水一次不要弄太多。要尽快吃完。卤肉比较肥，也不要多吃。
２、卤水还可以用来卤别的食材哦。
３、卤水一次不要弄太多。要尽快吃完。卤肉比较肥，也不要多吃。
使用的厨具：砂锅
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