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诗文
爆炒鱼肚
释义
“最近比较忙,没空发菜谱。爱上鱼肚爽脆的口感,隔三差五就要买。”
食材明细
主料
鱼肚
500g
辅料
青红椒
2个
葱
1根
生姜
1块
蒜头
2瓣
调料
食用油
适量
盐
适量
鸡精
半匙
生抽
1勺
料酒
2勺
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
爆炒鱼肚的做法步骤
1
鱼肚清洗干净,处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片,生姜切丝,蒜头切片,葱白切碎。
2
锅里烧点清水,倒一勺料酒,放几片生姜,大火烧开。
3
水开后倒入鱼肚焯水10秒,捞出沥干水分备用。
4
起锅烧油,下葱姜蒜爆香。
5
倒入青红椒,翻炒几下。
6
倒入鱼肚,翻炒均匀。
7
倒少量清水(这里我不小心倒多了),一勺生抽,一勺料酒,翻炒1分钟。
8
加半匙盐和鸡精调味。
9
撒上葱花,翻炒均匀即可。
10
成品。鱼肚爽脆,带点微辣,非常好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 快手菜
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更新时间:2025/3/15 10:55:15