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诗文 爆炒鱼肚
释义
爆炒鱼肚的做法
“最近比较忙,没空发菜谱。爱上鱼肚爽脆的口感,隔三差五就要买。”

食材明细

主料
  • 鱼肚 500g
辅料
  • 青红椒 2个
  • 1根
  • 生姜 1块
  • 蒜头 2瓣
调料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 鸡精 半匙
  • 生抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

爆炒鱼肚的做法步骤

  • 爆炒鱼肚的做法步骤:1
    1
    鱼肚清洗干净,处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片,生姜切丝,蒜头切片,葱白切碎。
  • 爆炒鱼肚的做法步骤:2
    2
    锅里烧点清水,倒一勺料酒,放几片生姜,大火烧开。
  • 爆炒鱼肚的做法步骤:3
    3
    水开后倒入鱼肚焯水10秒,捞出沥干水分备用。
  • 爆炒鱼肚的做法步骤:4
    4
    起锅烧油,下葱姜蒜爆香。
  • 爆炒鱼肚的做法步骤:5
    5
    倒入青红椒,翻炒几下。
  • 爆炒鱼肚的做法步骤:6
    6
    倒入鱼肚,翻炒均匀。
  • 爆炒鱼肚的做法步骤:7
    7
    倒少量清水(这里我不小心倒多了),一勺生抽,一勺料酒,翻炒1分钟。
  • 爆炒鱼肚的做法步骤:8
    8
    加半匙盐和鸡精调味。
  • 爆炒鱼肚的做法步骤:9
    9
    撒上葱花,翻炒均匀即可。
  • 爆炒鱼肚的做法步骤:10
    10
    成品。鱼肚爽脆,带点微辣,非常好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  
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更新时间:2025/3/15 10:55:15