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诗文 香辣煎带鱼
释义
香辣煎带鱼的做法
“带鱼属于海鱼的一种,在我们这边只能在超市买到冻品!带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用,带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效!”

食材明细

主料
  • 带鱼 1条
  • 红线椒 2个
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 辣椒 适量
  • 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣煎带鱼的做法步骤

  • 香辣煎带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼处理好洗净切段
  • 香辣煎带鱼的做法步骤:2
    2
    加入花椒,黄酒,少量盐腌制一下
  • 香辣煎带鱼的做法步骤:3
    3
    再沥干水分,将鸡蛋液淋入里面,拌匀
  • 香辣煎带鱼的做法步骤:4
    4
    锅里加适量的油烧热后,加入姜末煸炒一下
  • 香辣煎带鱼的做法步骤:5
    5
    倒入带鱼里面煎一下
  • 香辣煎带鱼的做法步骤:6
    6
    然后翻一面继续煎,两面都煎成金黄色
  • 香辣煎带鱼的做法步骤:7
    7
    接着加入蒜末,辣椒里面
  • 香辣煎带鱼的做法步骤:8
    8
    再加入黄酒,和2大勺水里面,盖上锅盖焖下!
  • 香辣煎带鱼的做法步骤:9
    9
    水快收干了,加入,酱油,醋里面上色
  • 香辣煎带鱼的做法步骤:10
    10
    最后加入点盐,味精调味,就可以关火出锅了。

小窍门

1.带鱼块裹上鸡蛋液煎,表皮会更香,鱼肉保持嫩的口感!
2.海鱼很腥,多加入姜蒜和黄酒可以帮助去腥!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2024/12/22 13:15:33