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诗文 肉丝塌棵菜
释义
肉丝塌棵菜的做法
“塌棵菜在我们这里也叫苔菜,紧贴着地皮生长,冬天上市,膳食纤维非常丰富,一般需要先焯水再处理。”

食材明细

主料
  • 塌棵菜 400克
  • 猪肉 50克
辅料
  • 植物油 一大勺
  • 2克
  • 葱花 少许
  • 料酒 一小勺
  • 生抽 一小勺
  • 干淀粉 少许
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉丝塌棵菜的做法步骤

  • 肉丝塌棵菜的做法步骤:1
    1
    这是塌棵菜,也叫苔菜,很大一棵,像一朵花;
  • 肉丝塌棵菜的做法步骤:2
    2
    去掉老叶和根部,浸泡后清洗干净;
  • 肉丝塌棵菜的做法步骤:3
    3
    锅里放水烧开,水里放少许的盐,放入塌棵菜焯水;
  • 肉丝塌棵菜的做法步骤:4
    4
    稍微煮一会捞出;
  • 肉丝塌棵菜的做法步骤:5
    5
    猪肉切丝;
  • 肉丝塌棵菜的做法步骤:6
    6
    用生抽、料酒、干淀粉抓匀;
  • 肉丝塌棵菜的做法步骤:7
    7
    炒锅放适量的油,放入葱花爆出香味;
  • 肉丝塌棵菜的做法步骤:8
    8
    放入肉丝;
  • 肉丝塌棵菜的做法步骤:9
    9
    快速翻炒至变色;
  • 肉丝塌棵菜的做法步骤:10
    10
    放入焯水后的塌棵菜;
  • 肉丝塌棵菜的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀,稍微炒一会,放适量的盐调味,即可起锅。

小窍门

塌棵菜焯水一定要断生,再炒很快就出锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:09:09