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诗文
十寸鲜奶水果蛋糕
释义
“做这个是为了送人的,希望她早日康复!”
食材明细
10寸蛋糕
鸡蛋
8个
糖
160克
玉米油
120克
牛奶
120克
低粉
180克
玉米淀粉
20克(加到蛋白中的)
辅料
植脂奶油
300克
樱桃
适量
芒果
适量
黄桃罐头
适量
白巧克力
适量
巧克力豆
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
十寸鲜奶水果蛋糕的做法步骤
1
蛋白和蛋黄分离,放在无水无油的盆里。
2
开始打发蛋白,滴入7—8滴的醋,160克糖和20克玉米淀粉分三次加入,打至蛋白稳定,盆倒扣蛋白不会动的程度就行了。
3
烤箱预热。将蛋黄,牛奶和玉米油搅拌均匀,筛好的低粉分三次加入,翻拌至面糊细腻无颗粒。
4
挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里面拌匀。
5
再将所有蛋白和蛋黄糊拌匀,倒入模具,震出大气泡。模具放置在烤网上,烤箱倒数第二层。160度30分钟再转150度70分钟。烤好后倒扣在烤网上晾凉。
6
晾凉以后脱模。
7
均匀的切出三片。
8
植脂奶油提前解冻(我是放在冷冻室里保存的)。樱桃洗净,黄桃切片,芒果切丁(本来是准备用猕猴桃的,可是附近的水果店里没有)。白巧克力掰小块放在容器内,隔水加热至完全融化(彻底冷却后用白钢匙刮成巧克力屑)。准备这些材料可以在烤蛋糕时进行,两不耽误.
9
将奶油打发稳定,表面纹理清晰即可。
10
放好蛋糕片,用抹刀将奶油涂抹均匀(抹得很薄,抹多了会腻人的)。
11
将奶油均匀的抹在蛋糕上。
12
将水果按照自己喜欢的样子码好,最后撒上巧克力屑和巧克力豆。
13
本来只是想把巧克力屑撒在蛋糕的侧面,但老公说撒在水果上面会更好看.........撒完以后我觉得还是只撒在蛋糕周围的侧面就好。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/5 16:09:57