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诗文 私房鸭腿烧素鸡
释义
私房鸭腿烧素鸡的做法
“我的私房菜,啤酒鸭的改良版,里面的素鸡是最棒的”

食材明细

主料
  • 鸭腿 两个
  • 素鸡 一个
辅料
  • 青红椒 各一个
  • 干红辣椒 适量
  • 姜片 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
配料
  • 豆瓣酱 一汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 老抽 一汤匙
  • 适量
  • 适量
  • 味精 一茶匙
  • 啤酒 半瓶
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

私房鸭腿烧素鸡的做法步骤

  • 私房鸭腿烧素鸡的做法步骤:1
    1
    鸭腿切块,用花椒水焯出过凉水。
  • 私房鸭腿烧素鸡的做法步骤:2
    2
    素鸡切片煎双面金黄,一片切成两块。
  • 私房鸭腿烧素鸡的做法步骤:3
    3
    青红辣椒切块。
  • 私房鸭腿烧素鸡的做法步骤:4
    4
    用油把鸭子肥的地方先煎干,然后一起煸炒到出油,下干红辣椒,姜片,八角,豆瓣酱,炒匀。
  • 私房鸭腿烧素鸡的做法步骤:5
    5
    一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙糖,半瓶啤酒,大火煮开,转小火,炖到自己喜欢的程度。
  • 私房鸭腿烧素鸡的做法步骤:6
    6
    转炒锅收汁,放青红辣椒片,出锅放点鸡精或者味精,即可。

小窍门

煎素鸡的时候要小心,中火,煎一会再反动,不然就容易沾锅
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更新时间:2025/3/16 3:12:55