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诗文 红扒牛肋条
释义
红扒牛肋条的做法
“前几天接到朋友邮来的产品,真的好高兴。牛肉系列产品是顺丰快递邮寄过来的,很贴心。拆开包装,里面的产品品种多样,有大块牛肉,牛肉馅,牛肋条,筋头巴脑等,这下真的可以让我大展厨艺了,今天先和大家分享一款红扒牛肋条,希望大家喜欢:”

食材明细

主料
  • 牛肋条 500克
  • 胡萝卜 2根
辅料
  • 酱油 3克
  • 八角 1个
  • 5克
  • 白芷 2片
  • 山奈 1片
  • 香叶 3片
  • 砂仁 3个
  • 桂皮 1块
  • 黄酒 10克
  • 陈皮 1块
  • 2段
  • 2片
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

红扒牛肋条的做法步骤

  • 红扒牛肋条的做法步骤:1
    1
    牛肋条解冻,多次换水,去除多余的血水。
  • 红扒牛肋条的做法步骤:2
    2
    将牛肋条放高压锅中,加酱油3克,大料1粒,白芷2片,山奈1片,香叶3片,砂仁3个,桂皮1小块,陈皮1小块,黄酒10克,葱姜。
  • 红扒牛肋条的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切滚刀块下锅中。加人适量冷水。
  • 红扒牛肋条的做法步骤:4
    4
    高压锅选择20分钟(我这是厂家切好的)如果买大块的要25分钟,自己灵活掌握时间,没有高压锅的要一小时左右。
  • 红扒牛肋条的做法步骤:5
    5
    烀好的牛肋条捞出,凉透。
  • 红扒牛肋条的做法步骤:6
    6
    切片(不要太薄,吃着没口感了),装盘中,加葱姜,八角1个,适量盐,用蒸锅蒸20分钟,关火。
  • 红扒牛肋条的做法步骤:7
    7
    挑出葱姜,八角。
  • 红扒牛肋条的做法步骤:8
    8
    将汤汁倒入炒锅,加适量的水淀粉,制作成芡汁。
  • 红扒牛肋条的做法步骤:9
    9
    趁热浇汁即成。

小窍门

此款菜一定要选择牛肋条,口感特别好,酱油不要用太多,不然会颜色发黑。
使用的厨具:高压锅、蒸锅
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更新时间:2025/3/17 10:08:55